31 mars 2008
Salade grecque
Je ne résiste pas à vous mettre en appétit pour vos prochains barbecues (une bonne salade grecque avec une côté de boeuf quoi de meilleur ??) ...... Eh oui vous venez de changer d'heure, l'été approche à grands pas pour vous et s'éloigne enfin pour moi .....Mais vu qu'ici les tomates sont de saison toute l'année, on en profite !!
- 5 tomates
- 1/2 concombre
- 3 oignons jeunes
- 200g de féta
- basilic
- origan
- 1cs de jus de citron
- 2cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Eplucher et épépiner les tomates (c'est plus long à préparer - encore qu'avec un bon économe, ça se pèle bien les tomates - mais tellement plus digeste !) et les couper en petits cubes. Faire pareil avec le demi concombre. Couper la féta en petit cube et ajouter dans le saladier. Mettre les oignons jeunes coupés en petits morceaux, les herbes, l'huile d'olive, le jus de citron (ça relève le goût du fromage je trouve), le sel, le poivre, mélanger et mettre au frais 1h avant de servir.
Les fans d'olives noires peuvent en rajouter quelques unes .....
Servi ce midi avec du marlin fumé ..... Un vrai régal !
Gratin dauphinois
Un grand classique que tout le monde a déjà fait au moins une fois donc personne ne va rien découvrir sur le coup mais c'est pas grave ..... C'était au menu hier donc ça finit sur le blog .....
- 1kg de pommes de terre
- 50 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 150g de gruyère râpé
- 2 gousses d'ail
- noix de muscade
- sel et poivre
- quelques noisettes de beurre
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.
Dans un plat à gratin, déposer quelques noisettes de beurre. Mettre la moitié des rondelles de pomme de terre par dessus. Râper un peu de noix de muscade, les gousses d'ail écrasées (bien penser à enlever le germe au milieu, c'est ce qui rend l'ail indigeste) et déposer environ 1/3 du gruyère. Mettre la seconde moitié des pommes de terre.
Battre ensemble les oeufs puis la crème fraîche. Saler, poivrer et verser par dessus les pommes de terre. Déposer le reste de gruyère râpé et mettre à four moyen environ 1h.
30 mars 2008
Gâteau papillon
Celui là c'est encore le plus facile des gâteaux rigolos que j'ai eu l'occasion de faire .....
Pas de gâteau au chocolat cette fois (une fois n'est pas coutume hein ....) mais un simple quatre-quarts
QUATRE-QUARTS
- 4 oeufs
- leur poids en farine, beurre salé et sucre
- 1 sachet de levure chimique
Battre ensemble les oeufs et le sucre. Y ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.
Cuire à four moyen.
J'ai donc fait mon quatre-quarts dans un moule à manqué.
J'ai découpé mon gâteau en 2 au milieu. Là j'ai mis les 2 demi-lunes partie arrondie l'une contre l'autre et j'ai découpé un triangle dans chaque aile ..... J'ai mis ces 2 triangles l'un contre l'autre au milieu des 2 ailes pour faire le corps du papillon.
Pour changer du nappage au chocolat, j'ai tenté une chantilly avec du colorant. Mon robot fait tout tout seul. Je mets 50cl de crème fraîche liquide (pas de l'allégée surtout !) avec 35g de sucre glace, 30 sec puissance 1 et hop c'est parfait. Cette fois pour mon papillon, j'ai juste ajouté 4 gouttes de colorant vert en plus.
Et puis ensuite étalage de la chantilly sur le gâteau et décoration avec des bonbons et des mikados pour les antennes .....
Vous voyez il est super simple celui-là !
Gâteau camion de pompier
Là j'ai eu plus de mal que quand j'ai fait le train, mais bon pour ses 3 ans mon bonhomme était en pleine période "pompier" donc ça valait bien le coup .....
Le plus dur pour moi a été que je n'ai aucun sens artistique ......
J'ai encore une fois fait un simple cake au chocolat et mon nappage au chocolat (recettes ici )
J'ai découpé la partie haute du 2ème quart de mon cake (voir la photo ci-dessous pour imager la chose) et j'ai posé cette partie sur le 1er quart pour faire la cabine du camion. Ensuite j'ai mis mon nappage sur l'ensemble. J'ai posé mon cake sur quelques biscuits pour lui donner de la hauteur ....
C'est là que les choses se sont compliquées .....
J'ai fait une pâte à sucre avec 450g de chamallows, 2cs d'eau et 500 à 750g de sucre glace. Faut juste passer les chamallows qq secondes au micro-ondes et ajouter le sucre glace aux chamallows fondus jusqu'à obtention d'une pâte compacte (type pâte brisée). Mais moi j'avais pas assez de sucre glace donc elle était pas assez compacte (bah oui j'avais utilisé tout mon sucre glace pour faire une pâte à sucre rouge pour mettre sur le gâteau à la place du nappage mais j'ai juste réussi à faire de la pâte à sucre rose .... A noter le colorant alimentaire rouge, ne colore pas tant que ça .....)
Mais bon même trop liquide, j'ai plus ou moins réussi à modeler une échelle, le tuyau et à souder les chamallows ensemble pour faire la maison en feu. (flammes faites avec de la pâte à sucre également à laquelle j'ai ajouté un peu de colorant rouge et un peu de colorant jaune)
Après y'a juste un peu de déco à faire ..... avec des bonbons, des gâteaux, ce que vous avez sous la main .... Laisser aller son imagination quoi .....
Gâteau Petit train
Pour les 2 ans de mon petit gars, je me suis lancée dans la confection de mon 1er gâteau rigolo ...... Beaucoup plus simple à faire qu'il n'y paraît !!
J'ai juste fait 2 cakes au chocolat .....
CAKE AU CHOCOLAT
- 230g de farine
- 150g de chocolat
- 150g de sucre
- 150g de beurre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
Faire fondre le beurre avec le chocolat. Battre les oeufs et le sucre ensemble, y ajouter le mélange beurre/chocolat puis la farine et la levure.
Mettre dans un moule à cake beurré et fariné et cuire à 150° environ 1h.
Une fois les 2 cakes faits, j'en ai découpé un en deux en faisant moitié-moitié et le 2ème en faisant 1/3-2/3 ..... Mes 2 parties égales serviront de wagons et le 2/3 avec le 1/3 posé dessus sera la locomotive.
J'ai fait un nappage chocolat avec 200g de chocolat fondu dans 1cs de crème fraîche et j'ai nappé chaque partie du train.
Ensuite reste plus que le montage ..... Des cigarettes russes entre les wagons et une autre en guise de cheminée sur la loco, des tartelettes en guise de roues et quelques bonbons pour la déco. Pour faire les fenêtres, j'ai juste étalé et découpé des bonbons Kréma ....
Après chacun peu adapter la déco en fonction de ses envies et de ce qu'il trouve dans son placard .....
29 mars 2008
Rhum arrangé aux letchis
C'est pas vraiment de saison mais on vient seulement goûter celui préparé en décembre ..... Temps de repos oblige ......
Dans une bouteille en verre à large goulot, mettre 1 kg de letchis (décortiqués hein les letchis ...), une gousse de vanille fendue et 4cs de sucre de canne. Remplir la bouteille avec du rhum blanc.
Laisser reposer 3 mois avant de consommer (avec modération n'est ce pas ....)
Moi qui n'aime pourtant pas les letchis à la base, je vous assure que ça vaut le détour !
Rillettes de thon au lait de coco
Voilà une recette que j'ai piqué sur un autre blog il y a peu de temps ..... J'ai tout de suite eu envie de l'essayer,même si j'avais peur de l'accueil reçu par mon homme à cause du lait de coco ..... Résultat : il a adoré !!! (et moi aussi par la même occasion ......)
- 1 boîte de thon (taille moyenne)
- 10cl de lait de coco
- 1 petit suisse (ou l'équivalent en crème fraîche)
- le jus d'un citron vert
- 1cc de piment en poudre
- 2cc de curry en poudre
- sel, poivre
Mixer tout les ingrédients ensemble (très peu de temps histoire que ça n'ait pas le temps de se transformer en purée .....). Mettre au frigo et servir accompagné de tranche de pain grillé .....
Shortcake au caramel
Pour le sablé :
- 170g de margarine
- 55g de sucre glace
- 55g de maïzena
- 170g de farine
Faire une crème avec la margarine et le sucre. Ajouter la farine et l’étaler dans un plat. Cuire au four (180-190°C) jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
(j'ai fait avec du beurre en pommade .... Ça marche tout aussi bien)
Crème au caramel :
- 110g de margarine
- ½ boîte de lait concentré
- 100g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sirop de caramel
- 1 pincée de sel
Faire fondre la margarine. Ajouter les autres ingrédients et faire chauffer jusqu’à ébullition pendant 5 minutes en remuant tout le temps. Etaler sur la base de gâteau quand c’est tiède. Mettre au frais.
(là j'ai encore bidouillé ...... Toujours pas de margarine alors j'ai mis du beurre ..... Et pas de lait concentré alors j'ai mis de la crème fraîche et du sucre glace. Mais du coup ma crème ne durcissait pas donc je l'ai réchauffée en y ajoutant un peu de lait dans lequel j'avais délayé 1cc de maïzena. Résultat nickel !)
Glaçage au chocolat :
- 100g de chocolat
- 2cs de crème fraîche
Faire fondre le chocolat et la crème ensemble (très peu pour que le chocolat ne brûle pas .... Il perd tout son arôme sinon) .... Faire tiédir et ensuite étaler sur la crème au caramel.
Et voilà le résultat !
La grande ouverture
Je me lance moi aussi dans la grande aventure du blog .....
Alors quel thème je pouvais bien choisir ???
Bah la cuisine !!! Y'a que dans ma cuisine que j'arrive à faire des trucs sympas !!
Donc je vais vous faire partager au quotidien ma petite cuisine ..... Rien de bien compliqué et donc accessible à tout un chacun .....