15 avril 2008
Caviar d'aubergines
- 1 aubergine
- 1 ou 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 pincée de coriandre en poudre (en option)
- le jus d'un demi citron
- sel, poivre
Piquer avec une fourchette la peau de l'aubergine et la mettre à four chaud pendant 45 min. Passé ce temps, la sortir, la couper en 2 et extraire la chair en laissant tant que faire ce peut les graines. Mixer la chair. Peler et écraser les gousses d'ail et les ajouter à la purée ainsi que la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter peu à peu l'huile d'olive (quantité selon votre goût). Servir bien frais accompagné de tranches de pain grillé.
04 avril 2008
Guacamole
Ce midi, je me suis retrouvé bien embêtée ..... L'avocat prévu en salade était bien trop mur et partait donc à moitié en décomposition ..... Du coup on oublie la salade et on mangera du guacamole ......
- 1 avocat bien mûr
- le jus d'un demi citron vert (ou jaune)
- 1 petite tomate
- 1 cc de piment en poudre
- 1 cc de coriandre en poudre
- 1 cc de cumin en poudre
- sel, poivre
Couper l'avocat en 2 et enlever la chair. L'écraser à la fourchette (pour qu'il reste des petits morceaux d'avocat). Eplucher et épépiner la tomate et la couper en tout petits cubes. Mélanger à la purée d'avocat. Ajouter le jus de citron, les épices, le sel (moi qui ne sale jamais mes plats, je trouve que le guacamole sans sel c'est pas terrible .....) et le poivre. Mettre au frigo au moins 1 heure avant de servir (avec des tortillas ou des tranches de pain grillé)
29 mars 2008
Rhum arrangé aux letchis
C'est pas vraiment de saison mais on vient seulement goûter celui préparé en décembre ..... Temps de repos oblige ......
Dans une bouteille en verre à large goulot, mettre 1 kg de letchis (décortiqués hein les letchis ...), une gousse de vanille fendue et 4cs de sucre de canne. Remplir la bouteille avec du rhum blanc.
Laisser reposer 3 mois avant de consommer (avec modération n'est ce pas ....)
Moi qui n'aime pourtant pas les letchis à la base, je vous assure que ça vaut le détour !
Rillettes de thon au lait de coco
Voilà une recette que j'ai piqué sur un autre blog il y a peu de temps ..... J'ai tout de suite eu envie de l'essayer,même si j'avais peur de l'accueil reçu par mon homme à cause du lait de coco ..... Résultat : il a adoré !!! (et moi aussi par la même occasion ......)
- 1 boîte de thon (taille moyenne)
- 10cl de lait de coco
- 1 petit suisse (ou l'équivalent en crème fraîche)
- le jus d'un citron vert
- 1cc de piment en poudre
- 2cc de curry en poudre
- sel, poivre
Mixer tout les ingrédients ensemble (très peu de temps histoire que ça n'ait pas le temps de se transformer en purée .....). Mettre au frigo et servir accompagné de tranche de pain grillé .....